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Bienenhonig aus dem Schwarzwald
Das ist die Gemeinde Hofstetten im Schwarzwald. Das Dorf liegt auf einer Höhe
von 250 bis 720 m über Meereshöhe. Hier gibt es keinen Durchgangsverkehr,
dafür viel Wald, Wiesen und gute Luft.
Honigtau auf Blättern
Wenn Sie im Wald spazieren gehen und auf den Blättern von Pflanzen unter den
Tannenbäumen kleine Honigtauspritzer entdecken, dann ist das ein Zeichen für
die beginnende Tannentracht. Unsere fleißigen Bienen sammeln nun eifrig so viel sie
tragen können.
Der Reifeprozeß des Bienenhonigs
Der Bienenhonig darf nur gewonnen werden, wenn er vollständig reif ist. Die Bienen
zeigen dem Imker den abgeschlossenen Reifeprozeß dadurch an, daß sie
die mit Honig gefüllten Waben mit Wachs zudeckeln. Nun ist der Wassergehalt
auf etwa 18 Prozent gesunken, und der Bienenhonig kann entnommen werden.
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